Barbecue tijd: Espetada Madeirense

Barbecue tijd: Espetada Madeirense | Saudades de Portugal

Deze week gaan we voor het barbecue recept naar Madeira. Misschien, naast de vis met banaan (jazeker…), wel het meest typische gerecht van het eiland, de Espetada da Madeira. Deze vlees spies is door de speciale manier van kruiden zeker een aanrader en een goede tip nu de barbecue weer eens aan kan! Een leuk idee voor wie…

Lees verder

Barbecue tijd: drankje

Drankje barbecue | Saudades de Portugal

Mmmmm… wat is er lekkerder dan een fris drankje bij de barbecue? Heerlijk buiten eten en genieten van die spaarzame zomerse dagen. Ik had een volledig barbecue menu beloofd en daarbij kunnen de drankjes natuurlijk niet ontbreken. Tussen alle heerlijke eetbare recepten geef ik je vandaag een aantal overheerlijke en bijzondere drinkbare suggesties, waarmee jij…

Lees verder

Barbecue tijd: Frango Piri-Piri

Frango piri-piri | Saudades de Portugal

Het was/is volop barbecueweer in Nederland (hittegolf is denk ik een beter woord…) en daarom voor alle Portugal liefhebbers hier het ultieme barbecuerecept: kip piri-piri! Als wij afspreken bij vrienden en het is lekker weer dan staat dit standaard op het menu. Geloof mij, niemand die klaagt! Weg met die Hollandse hamburgers en worstjes, want…

Lees verder

Barbecue tijd: Salada de tomate

Salada de tomate | Saudades de Portugal

Tijd voor een lekkere salade voor bij de Portugese barbecue! Appeltje eitje, of in dit geval tomaatje uitje. Super simpel en heerlijk fris (zeggen ze, ik lust geen tomaat…). Favoriet bij Portugese vrienden en de schoonfamilie. De Hollandse tomaten zijn de Portugese tomaten niet, dus helemaal hetzelfde zal het niet zijn. Kies daarom gewoon je…

Lees verder

Barbecue Tijd: Bacalhau na Brasa

Barbecue Tijd: Bacalhau na Brasa | Saudades de Portugal

Bacalhau, in het Nederlands klipvis, is al sinds de veertiende eeuw een onderdeel van de Portugese keuken. Er wordt gezegd dat de Portugezen meer dan 365 verschillende recepten hebben met bacalhau, zodat ze het elke dag van het jaar kunnen eten. En dat vind ik dan weer een mooie insteek om een aantal van die heerlijke recepten met…

Lees verder

Barbecue tijd: Sardinhas Grelhadas

Sardinhas Grelhadas | Saudades de Portugal

Het is (bijna) zomer in Nederland, tijd om de barbecue af te stoffen! Misschien heb je hem net als ons al enkele malen gebruikt dit jaar, wie weet. Ik geef je de komende weken in elk geval een aantal heerlijke Portugese barbecue suggesties! Alles komt voorbij voor een volledige maaltijd. We trappen af met de…

Lees verder

Salada de Feijão Frade com Atum

Salada de Feijão Frade com Atum | Saudades de Portugal

Dit weekend wordt het heerlijk weer in Nederland, dus ik gooi er een mooi weer recept tegenaan. Een simpele, lekkere Portugese salade. Dat lekker koken niet ingewikkeld hoeft te zijn én niet lang hoeft te duren bewijzen de Portugezen. Dit kenmerkende van de keuken zonder fratsen komt goed tot uiting in de Portugese salades. Ze…

Lees verder

Palha de Abrantes

Palha de Abrantes | Saudades de Portugal

Ik maakte pasgeleden in Centro de Portugal kennis met deze lokale lekkernij. Zoals de naam al doet vermoeden, was dat in Abrantes. Dat de Portugezen gek zijn op zoetigheid moge ondertussen duidelijk zijn. En dat veel van die zoetigheden gemaakt worden met (veel) eigeel is ook een feit. Dus je kunt waarschijnlijk wel raden wat…

Lees verder

Bacalhau com Crosta de Amêndoa e Ervas

Bacalhau com Crosta de Amêndoa e Ervas | Saudades de Portugal

Zoals een aantal van jullie wellicht niet is ontgaan, zat ik afgelopen week heerlijk in Portugal! Ik heb genoten van het land, de sfeer en natuurlijk het eten. Op een van de dagen mocht ik zelf de keuken in om onder andere een bacalhau gerecht te bereiden. En ik deel dit recept graag met jullie….

Lees verder

Salada de Polvo

Salada de Polvo | Saudades de Portugal

Met rond Pasen de eerste echte warmtedagen achter de rug lijkt de lente nu fijn dichtbij te komen. Daarom vandaag een heerlijk zomers recept voor Portugese inktvissalade. Het eten van inktvis (octopus) is niet zo gebruikelijk in Nederland, maar geloof me, het is erg lekker! Deze salade is slechts één voorbeeld van de vele mogelijkheden…

Lees verder

Caracois à Portuguesa

Caracois à Portuguesa | Saudades de Portugal

Het slakkenseizoen is geopend! Zoals wij hier in Nederland het aspergeseizoen hebben, hebben ze in Portugal het slakkenseizoen. Iedereen verheugt zich erop om deze beestjes met een biertje te kunnen nuttigen in de namiddagzon. De Dag van de Arbeid(er), een feestdag in Portugal, is het startsein voor het slakkenseizoen. Als je als Nederlander op internet…

Lees verder

Licor de Ginja

Licor de Ginja | Saudades de Portugal

De morel is de zure kers die de basis vormt voor onder andere kriekbier. In België heet de vrucht dan ook een kriek. Deze vrucht is ook wel bekend als de amarena (een amarena-kers is een ontpitte in suikersiroop ingelegde zure kers) in bijvoorbeeld het Italiaanse ijs. In Portugal heet deze vrucht de ginja en…

Lees verder

Sopa de Bacalhau

Sopa de Bacalhau | Saudades de Portugal

Bacalhau, in het Nederlands klipvis, is al sinds de veertiende eeuw een onderdeel van de Portugese keuken. Er wordt gezegd dat de Portugezen meer dan 365 verschillende recepten hebben met bacalhau, zodat ze het elke dag van het jaar kunnen eten. En dat vind ik dan weer een mooie insteek om een aantal van die heerlijke recepten met…

Lees verder

Moelas Estufadas

Moelas Estufadas | Saudades de Portugal

Oftewel gestoofde spiermaagjes op zijn Portugees. Dan klinkt het gerecht toch beter in het Portugees, nietwaar?! Een typisch Portugese petisco. Moelas zijn de spiermagen van kip of eend, waar ze een lekker gerechtje mee maken. Net als vele andere organen die volop worden gegeten in Portugal, doen we dit in Nederland een stuk minder vaak….

Lees verder

Cenouras à Algarvia

Cenouras À Algarvia | Saudades de Portugal

Vandaag een typische gerechtje uit de Algarve. Vaak wordt het geserveerd als onderdeel van een couvert of kun je het bestellen als petisco (Portugese tapas). De wortelen spelen echt de hoofdrol in dit recept. Hier in Nederland leuk als hapje op tafel, voor als je eens wat anders wilt dan een schaaltje olijven (al doen ze het…

Lees verder

Mousse de Chocolate

Mousse de chocolate | Saudades de Portugal

Wie houdt er nou niet van chocolade?! Dus voor alle chocoladeliefhebbers onder ons een Portugese favoriet: chocolade mousse. In Portugal standaard op de dessertkaart, van kleine café’s tot grote restaurants. Maar ook heel makkelijk thuis te maken met dit simpele recept. Er zijn talloze varianten, dus met deze basis kun je er lustig op los…

Lees verder

error: Alert: Content is protected !!