Ken je dat? Je hebt zin in een lekker stuk brood met sardientjes paté, maar helaas heb je net geen blikjes meer in huis. Of de visite staat bijna voor de deur en je komt tot de ontdekking dat het op is… Uiteraard kun je het dan online bestellen voor een andere dag of heb…
Oftewel Pastéis de Bacalhau. Onder beide namen krijg/bestel je vaak hetzelfde. Nou heb ik natuurlijk al een overheerlijk recept gedeeld voor deze typisch Portugese snack. In de basis zijn ze hetzelfde. Maar vandaag draai ik er bolinhos (balletjes) van in plaats van de traditionele vorm. En ik geef net even een andere draai aan het recept….
Een soort Portugese saucijzenbroodjes. Met een speciale worstsoort, die niet ieders smaak zal zijn. Leuk om als hapje te serveren in mini versie, of wat groter voor bijvoorbeeld de lunch. Meer over de verschillende Portugese worstsoorten en wat een farinheira precies is, lees je hier. Dit is zo’n recept waar je eigenlijk geen recept voor…
Ook in Portugal eten ze kroketjes! Ze smaken alleen totaal anders dan onze Hollandse. Ze heten croquetes en vallen in de categorie salgados, oftewel hartige hapjes. Hiervan vind je vaak een bescheiden assortiment, naast alle zoetigheden, in een pastelaria. Of je kunt ze zelf maken en fijn variëren met de vulling. Vandaag draait alles om de chouriço! Wil…
Het slakkenseizoen is geopend! Zoals wij hier in Nederland het aspergeseizoen hebben, hebben ze in Portugal het slakkenseizoen. Iedereen verheugt zich erop om deze beestjes met een biertje te kunnen nuttigen in de namiddagzon. De Dag van de Arbeid(er) op 01 mei, een feestdag in Portugal, is het startsein voor het slakkenseizoen. Kom maar op…
Vandaag een typisch gerechtje uit de Algarve. Vaak worden deze Cenouras à Algarvia geserveerd als onderdeel van een couvert of kun je het bestellen als petisco (Portugese tapas). De wortelen spelen echt de hoofdrol in dit recept. Hier in Nederland leuk als hapje op tafel, voor als je eens wat anders wilt dan een schaaltje olijven (al…
Lekker snacken, maar dan op z’n Portugees?! Probeer deze klipviskroketjes eens. Ze zijn sowieso lekker, maar als je ze zelf maakt zijn ze natuurlijk het allerlekkerst! Daarnaast is het ook erg leuk om te doen als je een keer de tijd hebt, in het weekend bijvoorbeeld. Je kunt ze eten als snack, voorgerecht, petisco of…
Vandaag maken we weer eens pataniscas, een soort hartige pannenkoekjes (fritters). Lekker voor tussendoor of als avondeten met bijvoorbeeld een salade en (bonen)rijst. De meest gangbare variant is die met bacalhau, maar ze smaken ook prima met inktvis! In de meest ideale situatie koop je ergens verse inktvis, bijvoorbeeld op een goede vismarkt. Mocht je alleen een…
De Portugezen zijn een volk van zoetekauwen. Taartjes, cakejes en hapjes te kust en te keur. Gelukkig voor diegenen die, net zoals ik, meer van hartig houden, hebben ze daar ook een (toch aanzienlijk kleiner) assortiment van! Dit zijn de zogenaamde salgados en je vindt ze in bijna elke pastelaria. We maken Rissóis de Camarão! De…
Boontjes! Niet mijn favoriet als ik heel eerlijk ben. Er zijn lekkerder groentes. Maar met dit recept worden ze wel gelijk een stukje interessanter. Want wat smaakt er nou niet beter in een luchtig, knapperig jasje?! Vrij vertaald betekent Peixinhos da Horta zoiets als vegetarische visjes. De naam komt doordat het (een beetje) lijkt op…
Bacalhau, in het Nederlands klipvis, is al sinds de veertiende eeuw een onderdeel van de Portugese keuken. Er wordt gezegd dat de Portugezen meer dan 365 verschillende recepten hebben met bacalhau, zodat ze het elke dag van het jaar kunnen eten. En dat vind ik dan weer een mooie insteek om een aantal van die heerlijke recepten met…
Pica Pau betekent specht. En is in Portugal ook de naam van de tekenfilmfiguur die wij kennen als Woody Woodpecker. Maar ik ga het niet over spechten of tekenfilms hebben vandaag. Het is namelijk tevens de naam van een typische Portugese petisco. Lekker om van te snacken aan de bar. Natuurlijk krijg je van mij…
Waarschijnlijk denk je bij het zien van deze hartige hapjes niet gelijk aan Portugal. Maar toch zul je ze met enige regelmaat tussen de overige salgados zien liggen in een pastelaria. Indiase invloeden zijn niet ongebruikelijk in de Portugese keuken en dat heeft alles te maken met het koloniale verleden. De Indiase deelstaat Goa hoorde…
Jazeker, ook in Portugal eten ze kroketten! Ze smaken alleen totaal anders dan onze Hollandse. Ze heten croquetes de carne en vallen in de categorie salgados, oftewel hartige hapjes. Hiervan vind je vaak een bescheiden assortiment, naast alle zoetigheden, in een pastelaria. Anders dan onze kroketten en bitterballen worden deze hartige snacks in Portugal koud geserveerd. Met dit recept…
Bacalhau, in het Nederlands klipvis, is al sinds de veertiende eeuw een onderdeel van de Portugese keuken. Er wordt gezegd dat de Portugezen meer dan 365 verschillende recepten hebben met bacalhau, zodat ze het elke dag van het jaar kunnen eten. En dat vind ik dan weer een mooie insteek om een aantal van die heerlijke recepten met…
Iedere stad heeft zo zijn eigen delicatessen. In het noordelijk gelegen Chaves zijn dat de Pastéis de Chaves. Dat zijn hartige bladerdeeghapjes die hun oorsprong hier vinden, maar tegenwoordig ook op andere plekken in het land te vinden zijn. De allerlekkerste eet je volgens veel Portugezen bij Pastelaria Maria, ook wel liefkozend Mariazinha genoemd. Je vindt het vlakbij het…
Wil je misschien iets vragen over jouw volgende reis naar
Portugal? Of lijkt het je leuk om eens een gastblog te schrijven?
Wellicht heb je interessante suggesties en/of tips? Of mis je nog
iets op de website? Laat het me vooral weten!
Wil je contact opnemen? De advertentievoorwaarden (en
mogelijkheden) en/of mediakit opvragen? Een fotolicentie
kopen? Of heb je vragen over een eventuele samenwerking?
